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诱惑红

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诱惑红

  • 所属分类:化工原料(溶剂)

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  • 发布日期:2019/05/21
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详细介绍

诱惑红


诱惑红是食用色素,英文名:ALLURA RED 化学名称:6-羟基-5-(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘-2-磺酸二钠盐。

诱惑红,别名艳红、阿落拉红、食用赤色40号(日本名),分子式为C18H14N2Na2O8S2,相对分子质量496.43,。由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸钠经重氮化后,与α-萘酚-6-磺酸钠耦合而得。可制成相应的铝沉淀 。

中文名诱惑红 :英文名ALLURA RED 水溶性:溶于水 外观:鲜艳的深红色

用途

作为食品添加剂,诱惑红在食品工业中有非常广泛的应用。按我国规定可用于糖果包衣,Z大使用量为0.085g/kg;在炸鸡调料中Z大使用量为0.04g/kg;在冰淇淋中Z大使用量为0.07g/kg。另外,诱惑红在肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等方面也有应用


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